אכול לפי יכולתך - צוות אכילה, מרכז שיקום גראבסקי

מרכז השיקום הינו בית לכ- 40 גברים ונשים בגילאי 21-70. הדיירים סובלים ממחלות נוירולוגיות מולדות או נרכשות. ביניהן – cp, ms ועוד. רובם המכריע של הדיירים הינם סיעודיים ומתניידים בכסאות גלגלים.
בשנה האחרונה החל לפעול צוות אכילה אותו מרכזת קלינאית תקשורת. הצוות כולל גם – תזונאית, פיזיותרפיסטים, מרפאה בעיסוק, אחראית מטבח, אחראית מטפלים ואחות.
מחקרים מראים כי אכילה הינה מאתגרת ביותר עבור החולים ובני משפחותיהם. ככזאת, היא מעוררת לחץ וחרדה (Bax, 1989). במאמרן של (Robbins et al (2008 מתואר צוות רב מקצועי שבראשו עומד/ת קלינאי/ת תקשורת אשר אמון/ה על הערכה מקיפה במקרים של דיספגיה ועל הוצאה לפועל של התכנית הטיפולית בכל מה שקשור לאכילה.
מטרות הצוות הינן:
הושבה בארוחות – פיזית וחברתית
דיון בבעיות אכילה
קבלת החלטות
מניעה, הדרכות לצוות העובדים
הכנות לטיולים ואירועים מיוחדים
הכנת טבלאות אכילה משותפות
בהרצאה יוצגו תיאורי מקרים בהם נדרשה עבודה משותפת של צוות האכילה:
הכנת תפריט לחג כך שיענה הן על דרישות הלכתיות וגם יתאים לדיירים האוכלים אוכל טחון.
הכנת מנות חגיגיות למסיבה, שיתאימו לדיירים האוכלים אוכל טחון.
דייר צעיר הלוקה ב cp וביקש לנסות להאכיל את עצמו.
האכלה של דיירים מאתגרים הישובים בכסאות גלגלים.
דיירת בתת-משקל שנאלצה להתחיל לאכול אוכל טחון בלבד.
בנוסף, יוצגו תמונות של מנות שהוכנו על ידי המטבח בהתאם להחלטות שהתקבלו בצוות.
Bax M. 1989. Eating is important. Dev Med Child Neurol. 31, 285-6.
Robbins, J ; Kays, S; McCallum, S. 2008. Team Management of Dysphagia in the Institutional Setting. Journal of Nutrition For the Elderly, 26:3-4, 10-59.