ההרצאה הראשונה תנתן ע"י אחות פסיכיאטרית מוסמכת שעבדה כאחות ראשית בבתי חולים פסיכיאטריים. ההרצאה תתאר את האוכלוסיה הפסיכיאטרית בבית חולים שבהם בוצעו הערכות הבליעה כולל: מספר המטופלים במחלקה, גילאים, אבחנות, תרופות נפוצות. כמו כן, ההרצאה תתאר את צורות האכילה והבליעה הבעיתיות המאפיינות את האוכלוסיה הזאת. נבחן את הסיכון המוגבר לחנק ואספירציה באוכלוסיה הזאת בנוסף לסיכון המוגבר לתת-תזונה ולהתייבשות. נדון באתגרים המיוחדים שבהם נתקלים אנשי הצוות במהלך הארוחות במחלקות.
