פלטפורמת חישה אופטית חדשנית לזיהוי ואומדן מהיר של חיידקי סלמונלה

סלמונלוזיס הינה מחלה זואונוטית רחבת היקף המשפיעה על בני אדם בצורה חריפה עקב חשיפה למזון מזוהם, בעיקר מזון מן החי (בעלי כנף, ביצים, חלב ועוד) שלא עובר טיפול מקדים. חיידק הסלמונלה יכול להתפתח במערכת הרבייה של העוף וכך לעבור גם לביצים. לפי נתוני הדיגום של השירותים הווטרינריים, בשנים האחרונות ישנה עלייה מתמדת באחוז הלהקות החיוביות לסלמונלה. למרות הידע הקיים והמחקר המקיף הנמשך עשרות שנים, השיטות המיקרוביאליות הקלאסיות עדיין נחשבות לסטנדרט הקובע כיום לזיהוי חיידקים אלו ונתמכות ע"י מגוון רחב של טכניקות מעבדה מתקדמות. בהרצאה זו נציג פיתוח של פלטפורמת חישה אופטית לזיהוי ספציפי של חיידקי סלמונלה בדוגמאות מהמשק החי ברמת רגישות של חיידקים בודדים למ"ל תוך אומדן של שעה. הפלטפורמה מבוססת על התמרה אופטית בזמן-אמת בטכנולוגיית "מעבדה-על-שבב" המעידה על נוכחות אנטיגן יעד בדוגמה הנבדקת וכך מסיקה על בטיחות צריכתה, בריאות העוף והלול כולו בהתאמה לדרישות הרגולטוריות. הביוסנסור מבצע מספר פעולות אוטונומיות: קיבוע, הפרדה וזיהוי סלקטיבי של אנליט המטרה על-ידי התמרה אופטית, בצורה סימולטנית ובכך מאפשר זיהוי רגיש ומהיר של איכות ובטיחות הדוגמה באמצעות מכשיר יחיד, פשוט ונייד (ללא צורך בהסתמכות על אנליזה מעבדתית). כאשר מתקבלים ממצאים חריגים באמצעות הביוסנסור ניתן לנקוט בפעולות מניעה ע"מ לצמצם את הנזק התברואתי המתפשט ו/או הקטנת ההפסד הכלכלי לענף הלול (למשקים בפרט).